GASTRONOMIA DE TORTA

CAKE BOSS:

Unas de las mas importantes compañias estan el EE.UU se llama CAKE BOSS

Cake boss (conocido en España como "El rey de las tartas") es un reality show de Estados Unidos, con Buddy Valastrocomo protagonista.

Se estrenó inicialmente el 19 de abril de 2009 y tuvo otras cuatro temporadas, estrenadas el 26 de octubre de 2009, el 31 de mayo de 2010, el 31 de enero de 2011 y el 28 de mayo de 2012, respectivamente

La popularidad de la serie ha dado lugar al incremento del negocio para la tienda de Carlo, y al aumento del turismo en la zona de Hoboken.^5 6 7 8 Debido a la popularidad de la serie, la Tienda de Carlo se ha convertido en una atracción turística, con colas para entrar a la panadería, que a menudo se extiende hasta la esquina. En 2010, Hoboken rebautizado la esquina de la calle Washington Street Newark y al "Camino Bakery Carlo" en homenaje al centenario de la panadería.

La primera temporada promedió 2,3 millones de espectadores, mientras que la segunda temporada promedió 1,8 millones de espectadores.

El 2 de noviembre de 2010, un libro desarrollado por Buddy Valastro, llamado "The Cake Boss: Histories and Cakes of my family", que se basa en la serie, fue puesto en libertad. Publicado por Free Press en la celebración del 100 aniversario de Carlo's Bake Shop, el libro presenta la historia y las historias de la familia Valastro y la panadería, junto con las recetas familiares.

El éxito de Cake Boss ha dado lugar a una serie spin-off de la competencia organizada por Valastro, llamada Next Great Baker, en la que la gente compite para ganar un premio superior, otros valiosos premios, y un aprendizaje en la panadería de Carlo. La primera temporada del programa fue visto por TLC 06 de diciembre 2010 el 24 de enero de 2011,con una segunda temporada televisada 28 noviembre 2011 a 30 enero 2012.

Otra serie spin-off,llamada Kitchen boss, que debutó 25 de enero 2011. Esta serie, que se ve durante la semana, las características Valastro presentando recetas de su familia, así como invitados especiales, entre ellos los miembros de su propia familia⁹

GASTRONOMÍA DEL MUNDO

LAS GASTRONOMIAS DEL MUNDO :



LA GASTRONOMÍA DEL PERÚ:

LA GASTRONOMÍA DE CHINA:

   LA GASTRONOMIA DE MEXICO :                                                                                        

                                                                                         
LA GASTRONOMIA DE COREA DEL SUR :

gastronomia

LA GASTRONOMIA:

La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491¹

La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú — con sus propias técnicas ypotajes — con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia moriscaen la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en lacapital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones del siglo XIX, que incluyó chinos cantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenes principalmente europeos.

Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX.

Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y ésta, sumada a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.

La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes:

• La particularidad de la geografía del Perú;
• La mezcla de culturas; y
• La adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.

La cocina ha sido el punto de encuentro de diversas culturas, gracias a la inclinación por el mestizaje que ha caracterizado la historia del Perú. La cocina clásica peruana suele ser atractiva por su colorido y a veces por su matiz picante por el ají, siendo éste un ingrediente gravitante. Sin embargo, algunos ajíes no son picantes y solo sirven para darle color a la presentación de los platos típicos o para darles mayor gusto. El arroz es un alimento que acompaña muchos platos de la gastronomía de este país popularizado principalmente a partir del siglo XIX con la influencia chino-cantonesa.

Platos más populares en el siglo :

Desde fines del siglo XX e inicios del siglo XXI, el ceviche, el pollo a la brasa y los platos de chifa constituyen los representantes más populares de la comida peruana,^{[cita requerida]} siendo masivo su consumo a lo largo de todo el territorio peruano y existiendo versiones para todas las clases sociales: desde preparados muy económicos que se consumen "al paso" hasta preparados gourmet muy exclusivos.

• Cebiche: El ceviche, cebiche, seviche o sebiche²⁶ es un plato ampliamente difundido y declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el gobierno peruano. La receta básica del ceviche es la misma en todas las regiones: pescado en trozos, jugo de limón,cebolla roja, ají y sal al gusto. Los pescados utilizados son muy diversos e incluyen especies tanto de agua dulce como del mar, asimismo se incluyen otros frutos de mar como mariscos y algas marinas e incluso vegetales. El plato se acompaña de productos locales como cancha serrana, camote,zarandaja, yuca y hojas de lechuga.

• Pollo a la brasa: El pollo a la brasa es uno de los platos de mayor consumo en este país. Ha sido reconocido como Especialidad Culinaria Peruana por el gobierno peruano.²⁷ Consiste básicamente en un pollo eviscerado macerado, en una marinada que incluye diversos ingredientes, horneado a las brasas. Los orígenes de la receta de este plato se señalan en la capital del Perú^28 29 (aunque sin consenso en el lugar) durante los años 1950, no obstante es una certeza que dos suizos residentes en el Perú, Roger Shuler y Franz Ulrich inventaron y registraron en 1950 la patente de la máquina para cocinar el pollo a la brasa, un sistema mecánico de giro planetario que hace que los pollos giren sobre su propio eje y alternen su movimiento circular, simultáneamente.³⁰ El plato se acompaña de papas fritas, ensalada fresca y diversas cremas (mayonesa,
• kétchup, salsa de aceituna, chimichurri y salsas de ají de toda clase); en la selva del Perú se suele reemplazar las papas fritas por plátano frito en este plato.
• Chifa: El chifa es un término utilizado en el Perú para referirse a la cocina que surgió de la fusión entre la comida peruana y aquella de los inmigrantes chinos, principalmente de la zona de Cantón, llegada a mediados del siglo XIX e inicios del siglo XX, asimismo se usa este término para denominar a los restaurantes donde esta comida es servida.³¹ En la actualidad los restaurantes de cocina china, con fuerte influencia en muchos casos de la criolla, están entre los más comunes enLima y muchas otras ciudades del Perú. Los principales platos son el arroz chaufa, la sopa wantán, el tallarín saltado, el aeropuerto y el Chijaukay.